Min mammas välkända broccolipaj. Jag råkade hitta den på http://www.vegitariskt.com/ och med lite ändringar från mammas sida, Voilá, ett femstjärnigt recept, eat and enjoy !
Till minst fyra portioner behöver du;
Pajdeg;
100 g smör
3 dl vetemjöl lite vatten
Fyllning;
1 purjolök 250-300 g
broccoli 250 - 300 g
creme fraiche 2 dl
mjölk 2 dl
italiensk salladskrydda
svartpeppar
1 vitlöksklyfta
2 dl riven ost
Tillagning;
Tillagning;
1) Arbeta ihop smör och vetemjöl, tillsätt vatten tills degen blir smidig.
Klä en pajform med degen, nagga den och låt den sedan ligga kallt en stund.
2) Koka broccolin några minuter. Hacka purjon och fräs den i lite olja. Krydda.
3) Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.
4) Lägg purjon i botten på pajskalet, lägg den delade broccolin ovanpå.
5) Vispa samman creme fraiche, mjölk, riven ost och örtsalt, svartpeppar, pressa i vitlöken och häll detta över alltsammans. Grädda i ca 30 minuter.
